KULINER menjadi salah satu sektor bisnis yang paling banyak digeluti. Selain karena mudah menarik peminat, sektor kuliner ini juga hadir dalam berbagai pilihan. Mulai dari makanan, kudapan, minuman, hingga pencuci mulut.
Tak jarang, pilihan kulinernya juga dibuat dengan bahan atau tampilan yang unik, lain dari biasanya. Tak heran jika kemudian banyak sektor bisnis kuliner bermunculan dari pelaku UMKM di Indonesia.
Bahkan Menurut publikasi Statistik Industri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif 2020 yang diterbitkan Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Kemenparekraf) subsektor kuliner merupakan usaha industri pariwisata dan ekonomi kreatif terbesar dengan persentase usaha terbanyak yaitu 43,6%.
Namun, dampak dari Covid-19 cukup membuat para pelaku UMKM harus menutup bisnisnya. Hal ini diaminkan juga oleh Badan Pusat Statistik tahun 2020 yang mengatakan bahwa berdasarkan Analisis Hasil Survei Dampak Covid-19 terhadap Pelaku Usaha, sebanyak 92,47% sektor usaha akomodasi dan makan minum paling terdampak.
Berangkat dari hal ini, Suku Dinas Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Kota Administrasi Jakarta Utara membuat wadah khusus untuk membangkitkan kembali UMKM, yaitu Festival Kuliner Nusantara atau juga disebut Barista dan Kuliner (Bakul) Festival Jakarta 2022, yang diselenggarakan di Plataran Mall Artha Gading, pada 27 – 28 Agustus 2022.
Baca juga: Harga Telur di Pasar Kebayoran Lama Turun ke Rp27 ribu/kg
Tak dipungkiri memang jika berbicara soal kuliner Nusantara, Indonesia selain kaya akan budaya, juga kaya akan hasil alam seperti rempah-rempah.
Hal ini membuat Indonesia menjadi salah satu negara yang memiliki keanekaragaman kuliner dengan cita rasa yang lezat. Bahkan hampir di setiap daerahnya memiliki makanan khas-nya tersendiri.
Salah satu agenda acara Festival Kuliner Nusantara adalah lomba kuliner memasak Oblok Bebek khas Betawi.
Makanan khas yang terdiri dari berbagai macam rempah khas indonesia dengan rasa yang lezat. Pemilihan menu ini tentunya salah satu bentuk usaha untuk memperkenalkan makanan khas daerah Jakarta.
“Salah satu identitas suatu bangsa atau daerah adalah kulinernya. Bebek Oblok ini adalah salah satu masakan khas Jakarta Utara yang sebenarnya enak, tapi belum banyak yang tahu," ujar Wali Kota Jakarta Utara, Ali Maulana Hakim dalam keterangan, Senin (29/8)
"Diharapkan dengan adanya festival ini, semakin banyak khalayak yang kenal. Dengan demikian, semakin banyak juga yang menjadikan Bebek Oblok ini sebagai ladang bisnis. Jika perlu, menu ini kita daftarkan di HAKI sebagai masakan kuliner khas daerah,” ujar Wali Kota Jakarta Utara, Ali Maulana Hakim.
Bakul Kuliner Nusantara ini akan diikuti oleh kurang lebih 32 peserta yang 70% nya terdiri dari UMKM binaan atau Jakpreneur Jakarta Utara.
Tak hanya itu, 18 grup Ibu-Ibu PKK dari 6 Kecamatan Jakarta juga akan berpartisipasi dalam lomba memasak Bebek Oblok Tak tanggung-tanggung, yang akan menjadi juri dalam lomba ini adalah chef dari Indonesia Chef Association, serta ada 40 tenant yang akan menjajarkan jajanan Nusantara.
“Setelah pandemi mereda, kami melihat banyak UMKM yang mencoba bangkit. Tentu ini menjadi hal yang positif yang harus kita dukung penuh, apalagi jika kulinernya adalah makanan khas Indonesia," ujar Wiwik Satriani, Kepala Suku Dinas Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Kota Administrasi Jakarta Utara.
"Selain membantu meningkatkan perekonomian, kuliner Indonesia juga bisa semakin dikenal banyak orang,” ujar Wiwik Satriani.
Selain sebagai bentuk dukungan agar para pelaku UMKM bisa melanjutkan bisnis, dalam Bakul Kuliner Nusantara ini juga diadakan Manual Brew Competition untuk para Barista dan lomba memasak Bebek Oblok yang diikuti oleh UMKM dan Ibu-ibu PPK.
Dewan juri yang kami hadirkan juga orang-orang yang benar-benar kompeten di dalamnya.
“Jadi Bakul Kuliner Nusantara ini tidak hanya ada UMKM. Kami juga melibatkan profesional-profesional yang berkaitan dengan kuliner untuk berkompetisi," jelasnya.
"Seperti ini, kami mengadakan Manual Brew competition bagi para Barista. Di sini Barista bisa mengadu kebolehannya dalam membuat kopi," ucap Wiwik
"Dewan juri yang kami hadirkan juga orang-orang yang kompeten. Selain itu acara ini juga sebagai ajang para penikmat kuliner untuk mencoba lebih banyak lagi makanan,” papar Wiwik.
Lebih lanjut, Wiwik juga menyampaikan Bakul Kuliner Nusantara juga untuk memperkenalkan kuliner khas Indonesia yang mulai tergerus oleh makanan atau jajanan viral ala milenial.
“Banyaknya makanan asing yang masuk membuat generasi muda atau milenial kita hampir lupa bahwa Indonesia juga memiliki makanan dan jajanan khas yang tidak kalah enak. Bahkan makanan khas Indonesia seperti rendang, dinobatkan menjadi salah satu makanan terenak di dunia,” imbuh Wiwik.
Menurut Wiwik, majunya UMKM ini berbanding lurus dengan semakin dikenalnya kuliner nusantara di mata khalayak.
Untuk itu, perlu adanya dukungan yang konsisten dan kesadaran penuh dari msyarakat untuk menghargai budaya sendiri.
“Kami harap Bakul Kuliner Nusantara ini dapat menjadi inspirasi bagi para pelaku UMKM dan masyakat. Dan tentu saja, acara seperti ini akan terus kami upayakan ada demi kemajuan UMKM khususnya di bidang kuliner,” tutup Wiwik.
Selain acara bazar makanan, perlombaan memasak Bebebk Oblok dan Manual Brew competition terdapat juga acara hiburan yang menampilkan Naff dan Ghea Indrawari, hadir juga dan Selebriti chef Devina Hermawan yang akan menjadi juri tamu. (RO/OL-09)
