CAPCAY merupakan makanan yang cukup populer di Indonesia. Hidangan tersebut berasal dari Tiongkok. Dalam dialek Hokkian, secara harfiah berarti 'aneka ragam sayur'. Namun, bisa juga berarti sepuluh sayur, karena cap artinya sepuluh, sedangkan cai berarti sayur.
Meski terdengar resep capcay harus terdapat banyak jenis sayuran, kita cukup siapkan beberapa sayuran inti saja seperti kol putih, brokoli, kapri, sawi, jamur, dan wortel. Selebihnya, terkadang ada yang menambahkan jagung muda, daging ayam, cumi, udang, dan sebagainya.
Capcay biasanya menjadi menu andalan banyak orang di rumah. Pasalnya, cara membuat capcay pun terbilang mudah.
Baca juga: Resep Makanan ini Paling Banyak Dicari di Google Selama Pandemi
Berikut cara membuat capcay goreng:
Bahan-bahan:
1. Wortel, brokoli, kembang kol, sawi putih, sawi ijo, baby corn, dan kapri secukupnya lalu potong sesuai selera.
2. Jamur kancing dan jamur kuping secukupnya dan potong sesuai selera.
3. Ayam fillet dan bakso sapi secukupnya lalu potong sesuai selera.
4. Satu batang daun bawang iris 2 cm.
5. Minyak goreng secukupnya.
6. Air secukupnya.
Bumbu:
1. 2 sdm baceman bawang putih dan minyaknya.
2. 1/2 siung bawang bombai, iris memanjang.
3. 1 ruas jari jahe, cincang.
4. 1 sdm saus tiram.
5. 1 sdm kecap asin.
6. 1/2 sdm kecap ikan.
7. 1 sdt minyak wijen.
8. Kaldu jamur dan gula pasir, secukupnya.
9. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air.
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan jahe, tumis kembali hingga harum. Lalu, masukkan bakso dan ayam, tumis hingga berubah warna.
2. Kemudian tambahkan air secukupnya. Masukkan wortel, masak sebentar.
3. Beri seasoning.
4. Masukkan sayuran lainnya, aduk rata sebentar.
5. Terakhir, masukkan daun bawang dan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental.
6. Koreksi rasa dan siap disajikan. (OL-14)
